Пред 20 години, диететиката проповедаше избегнувајќи маснотии. Пред 10 години, јаглехидратите беа прогласени за главни непријатели. И во двата случаи се претпоставуваше дека количината на калории и хранливи материи што ги прима организмот од протеинска храна. Двата методи се ефикасни и сè уште важат. Но, во поново време, мастите почнаа да се рехабилитираат, станувајќи дел од новата диета.
Овој метод на јадење бара елиминација на повеќето јаглехидрати од исхраната (вклучувајќи овошје и зеленчук) и концентрација на масна и, во помала мера, протеинска храна. Бројот на потрошени калории дневно не е повеќе отколку во другите диети. Трикот е во тоа што со кетогена диета, ситоста трае подолго, апетитот се намалува, а гладот трае подолго време. Се препорачува за кетогена диета: масно месо и риба, свинска маст, јајца, ореви, животни и кокос со маслиново масло.
Постојат студии кои сугерираат дека не само што ви овозможува брзо да изгубите тежина, туку исто така го продолжува животот, па дури и го инхибира растот на клетките на ракот. Сепак, постојат и други студии кои предупредуваат на опасностите од овој начин на јадење. Холивудските starsвезди Ким Кардашијан и Гвинет Палтроу одиграа значајна улога во промовирањето на кетогената диета. Мажите ќе бидат позаинтересирани за фактот дека славниот кошаркар Леброн Jamesејмс, човек со идеално тело на спортист, изјави дека се придржува кон оваа диета.
Кетогената диета е исклучително популарна кај програмерите и менаџерите во американската Силиконска долина. Овде е општо прифатено дека ова е неопходна компонента на интелигентното биоактивирање. Овој израз се сфаќа како систем што комбинира специјална обука на мозокот, специјална диета и „паметни таблети", кои стануваат се повеќе од година во година.
Како работи?
Главниот извор на енергија за клетките е глукозата, која влегува во телото со јаглехидрати. Се чува во мускулите и црниот дроб како супстанца наречена гликоген. Ако има малку јаглехидрати од храната, гликогенот брзо се троши и гликозата почнува да се произведува од протеини и масти.
Мастите се оксидираат и формираат кетонски тела: ацетон, ацетоацетична и бета-хидроксибутирна киселина. Со недостаток на гликоза, тие дејствуваат како алтернативен извор на енергија за клетките, вклучително и негување на мозокот. Последователно, кетонските тела лесно се излачуваат преку урината, носејќи многу калории од телото. Оваа присилна адаптација на телото се нарекува кетоза.
Краткорочното губење на тежината со оваа диета е поголемо отколку со другите диети. Осиромашувањето на резервите на гликоген резултира со задржување на помалку вода во организмот. Содржината на калории во храната е исто така помала како резултат на намалувањето на апетитот. Но, диетата има доволно контраиндикации.
Зошто е опасно?
Тој е неурамнотежен - исклучува внесување на голем број хранливи материи, витамини и микроелементи во организмот. Потребна е мотивација и одговорност - мора да се откажете од омилените јадења, редовно да го пресметувате бројот на калории. Диетата трае неколку години и бара постојан надзор на нутриционист. Има многу несакани ефекти: запек, гадење и повраќање, нарушен раст, камен во бубрег и промени во крвните липиди.
За неколку месеци, кетогената диета обезбедува многу губење на тежината. Но, ако трае една година или повеќе, тогаш не дава никакви предности во однос на балансираната диета. Недостатокот на одредени витамини од групата Б и влакна, неопходни за исхрана на цревната микрофлора, може да влијае на здравјето.
Последиците од долгорочното придржување кон оваа диета кај здравите луѓе се слабо разбрани. Нутриционистите ве советуваат да изберете диета што може да се одржи во текот на животот. И следење на кетогена диета со години е тешко возможно.
Краткорочниот ефект може да биде успешен, но методот може да не работи за секого. Препораките за диета се избираат индивидуално за секого и не препорачуваме да го следите следниот тренд без консултација со лекар.